​Graticciaia Igt Salento Rosso 2017 Vallone Cl.75 14,5% Vol

Graticciaia Igt Salento Rosso 2017 Vallone Cl.75 14,5% Vol

Regione : Puglia Paese :Italia Annata : 2017

• Colore: Manifesta dei toni di colore rosso rubino scuro, brillante
• Profumo: Al profumo si manifesta complesso e franco. Attraente, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato.
• Gusto: In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.

UVAGGIO: 100% Negroamaro

ll Vallone Graticciaia è un vino rosso fermo prodotto in Salento da uve 100% Negro Amaro. I terreni dove vengono coltivate queste uve, nella Tenuta Flaminio, sono calcarei ed argillosi. Le uve Negro Amaro vengono raccolte da vecchi alberelli, di circa 70-80 anni, e appassite naturalmente sui graticci grazie al favorevole clima mite della zona, investito dalla brezza del vicino mare e ricco di giornate di sole. Da questa tecnica naturale di appassimento deriva il nome di questo vino: Graticciaia, infatti, è proprio il nome con il quale vengono chiamate le stuoie dove vengono poste le uve durante questo processo.
Le uve vengono raccolte a mano verso la metà o la fine di settembre, a seconda dell' annata e messe ad appassire nella tenuta di Castel Serranova; i tempi di appassimento hanno una durata variabile a seconda delle condizioni climatiche ma non superano il mese. Trascorso questo lasso di tempo, in pieno autunno, si passa al processo di vinificazione , prima la fermentazione e poi la maturazione in acciaio per circa 2 anni ed infine l' affinamento di un anno in botti di rovere Allier e Nevers.

Il Vallone Graticciaia è uno dei vini IGT simboli del Salento e viene prodotto solo nelle annate migliori, garantendo un prodotto di qualità che, infatti negli anni, si è visto riconoscere diversi importanti premi da esperti sommelier: i 5 grappoli di Bibenda, 3 stelle Veronelli, le 4 viti Vitae AIS e altri importanti riconoscimenti internazionali.

Allergeni : Contiene Solfiti

Produttore Vallone

Venditore Wine Trading

Gradazione 14,5% Vol