Aglianico Del Sannio Dop 2021 Janare Cl.0,375 13°

Aglianico Del Sannio Dop 2021 Janare Cl.0,375 13°

Regione : Campania Paese : Italia Annata : 2021

• Colore: Rosso rubino intenso con sfumature violacee
• Profumo: Fruttato e avvolgente con sentori di ciliegie mature, amarene, frutta rossa e vaniglia.
• Gusto: Morbido, vellutato, caldo e fruttato, dai tannini setosi

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  Una volta vendemmiate, le uve vengono trasportate in cantina ed il mosto ottenuto viene fatto macerare con le bucce per un periodo di circa 18 giorni, durante i quali viene effettuata la pratica del Salasso. Con questa operazione, viene prelevato il 20% del vino presente, così da intensificare il rapporto bucce/mosto e favorire l’estrazione delle sostanze. Svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio, mentre quella malolattica avviene all’interno di tonneaux da 500 l. Affina per 6 mesi in tonneaux di Allier, per poi essere imbottigliato nel giugno successivo alla vendemmia.