Biancolella Ischia Doc 2024 Tommasone Cl.75 13% Vol.
Biancolella Ischia Doc 2024 Tommasone Cl.75 13% Vol.
Regione : Campania Paese : Italia Annata : 2024
- Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
- Profumo: Al naso elegante ed intenso, finemente armonioso, floreale e fruttato con nota tipica che ricorda la mandorla amara, la pera, i fiori di campo
- Gusto: Dal gusto morbido e vellutato, moderatamente acido, asciutto e ben strutturato; finale incredibilmente persistente, è caratterizzato dall'inconfondibile sentore di mandorla amara
Uvaggio: Biancolella
Il Biancolella è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi ischitani e sicuramente il più significativo del nostro territorio e della nostra storia. Da secoli, le viti con quest’uva bianca colorano i pendii dell’isola di Ischia. Raccolte a giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene decantato staticamente ad una temperatura di circa 8-10 gradi. Dopo la decantazione il mosto viene sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (12 °C) per circa 15 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di battonage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.
Gradazione Alcolica: 13% Vol.
Allergeni: Contiene Solfiti
Produttore: Tommasone
